在全球范围内，奶制品是许多人日常饮食的一部分，不仅因为它的美味，更因为其丰富的营养价值。近年来，科学研究逐渐揭示了奶制品对人类健康的多方面益处，其中包括对脑健康的正面影响，特别是在认知功能提升、防止神经退化疾病、情绪调节与压力管理等方面具有积极作用。

日前，为了鼓励我国居民科学摄入牛奶增强体质、预防“隐性饥饿”，国民营养健康指导委员会办公室印发“减油、增豆、加奶”核心信息的通知。核心信息指出，“充足摄入奶及奶制品有益于人体健康，尤其有利于肌肉和骨骼健康。建议每天摄入300～500ml液态奶或相当量的奶制品，目前我国大多数居民实际摄入量远低于推荐量，鼓励多摄入……”

奶制品对维护健康不可或缺

奶制品是人体不可或缺的营养宝库，它们富含高品质的蛋白质、强骨的钙质以及完整的维生素B群，同时还蕴含乳糖、铁、锌、叶酸以及多种生物活性成分，所有这些营养素都是维护健康不可或缺的要素。

蛋白质：奶制品富含的优质蛋白质，不仅是神经细胞生长与修复的基石，而且作为神经递质的前体，对强化神经系统效能起着关键的作用。尤为值得一提的是牛奶中的唾液酸，这一生物活性物质在促进大脑关键区域（如胼胝体、前额叶皮质和海马体）的发育，以及神经突触的形成中扮演着重要角色。

钙：钙作为奶制品的标志性营养素，不仅构筑了骨骼的坚固长城，同时也是确保神经系统高效信号传递的必需矿物质，双管齐下维护身体的强健与灵敏。

维生素B群：维生素B12与B6等B群维生素在奶制品中的存在，对髓磷脂的形成至关重要，这一绝缘层保护着神经纤维，加速体内信息的高速传递，确保神经系统运作顺畅。

乳糖：作为奶制品的主要碳水化合物，乳糖不仅提供能量，更促进钙和镁的有效吸收，对神经系统健康意义重大。其代谢产物乳酸维护肠道适宜的酸碱环境，优化微生物生态，间接巩固全身健康。

铁和锌：尽管奶制品中铁的含量相对不高，但对于儿童而言，每一分铁质都是血红蛋白形成的宝贵原料，支撑着氧气的有效输送。锌则是细胞新陈代谢和生长不可或缺的元素，参与DNA合成与细胞分裂等核心生物过程。

叶酸：奶制品中含有的叶酸，对DNA合成和细胞增殖至关重要，尤其在儿童成长初期和孕期，是促进新生命健康成长的关键营养素。

生物活性物质：例如乳铁蛋白，不仅促进铁的吸收，还展现出了卓越的抗菌和抗炎特性，能有效抑制病原体，加固免疫防线。

更令人称道的是，牛奶中的益生元如低聚糖，能有效刺激肠道益生菌的繁盛，促进肠道健康，从而间接增强免疫力。由此可见，奶制品以其多样化的营养成分和健康促进机制，为人类的健康和发展铺设了一条坚实的道路。

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