大食物观为奶业发展打开新视野

“目前，我国奶业由恢复性增长进入到全面振兴的新阶段。”国家食物与营养咨询委员会主任、中国奶业协会战略发展工作委员会名誉副主任陈萌山作《大食物观正当其时》专题报告时表示。他分析，具体表现在：一是奶类产量进一步加快增长，规模化生产水平大幅提升。据国家统计局公布的数据，今年上半年，生鲜乳同比增长8.4%，产量增幅为2006年以来最高水平。去年，全国奶牛养殖规模化达到70%，规模以上乳制品加工企业587家，比2012年减少60家。二是人均奶类消费增至42.3公斤，消费增幅处于历史高位。去年，我国奶类生产3778万吨，进口390.0万吨（折原奶计2250.6万吨），人均奶类消费量为42.3公斤，与2020年的38.3公斤相比，增长10.4%，明显高于近15年3.8%的平均消费增长率。三是乳品质量安全水平大幅提升，国产奶消费信心明显恢复。去年，生鲜乳抽检合格率99.9%，乳制品总体抽检合格率99.87%，婴幼儿配方乳粉抽检合格率99.88%。一项12个省份、3000个消费者参与的调研结果表明，74.8%消费者认为国产乳品“十分安全”或“比较安全”，消费者对国产奶质量安全持“十分放心”态度占比14%，该比例是进口奶的3倍。四是奶业发展质量水平大幅提升，产加销利益链接更加紧密。国家推动奶业一二三产业发展的政策密集出台，奶源基地加快建设，乳企与基地加快融合，产加销利益机制加快构建，国家实施的奶业振兴行动健康推进、成效卓著。

陈萌山表示，大食物观的提出，为奶业加快发展提供了新的机遇。一是加快奶业现代生产体系建设。积极扩大国内生鲜乳生产能力，优化产销布局。依靠科技创新支撑引领，推进奶畜养殖标准化进程和现代化水平。二是加快奶业现代产业体系建设。坚持一二三产业融合发展，完善利益链接机制、供应链连接机制。坚持龙头企业带动战略，支持乳品企业以各种形式提高奶源控制力，提高抗风险能力。三是加快奶业现代经营体系建设。加快发展乳品深加工、延长奶业链条，深化奶业生产经营体制改革。推动低温奶、干乳制品快速进入市场，增强国内奶企经营效能，扩大奶制品消费规模。

中国奶业协会副会长兼秘书长、战略发展工作委员会刘亚清作《中国奶业协会战略发展工作委员会工作回顾及下一步设想》报告时谈到，2020年，中国奶业协会秉承“为行业引路、为产业把脉、为企业导向”的宗旨，组建了战略发展工作委员会。回顾过去两年，战略发展委员会在政治引领、行业聚力、产业聚实、板块聚质方面开展了工作。一方面，从政治引领、发展践行和文化铸魂3个方面下足功夫。围绕新发展格局的构建，谋划了“展成果、谋方略、绘蓝图·点亮两个百年交汇点”和“立足大循环，促进双循环，引领十四五”主题思路，引领行业的产业发展走向；围绕坚定四个自信的实践，谋划了“铸就中国奶业民族自信之魂 行稳致远高质量发展赶考之路”主题思路，引领行业的文化发展走向。另一方面，统筹疫情应对和行业发展，展现奶业人的家国情怀。在全国疫情防控的紧急关头，资金、乳制品和生活必需品驰援都有奶企的身影，彰显出中国奶业的历史担当，凝聚起行业的奋进之力。

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